Castello di Bibbione

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Castello di Bibbione Gran Selezione

Chianti Classico D.O.C.G.

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Selezione di Sangiovese e Merlot di un singolo vigneto del Castello di Bibbione, famiglia Rangoni Machiavelli.
Esposizione vigneti ovest /sud ovest – 200m s.l.m. Al colore rosso rubino molto intenso, brillante. Profumo profondo, intenso con ampio bouquet e nota di frutta rossa matura e vaniglia. Sapore sapido, equilibrato in cui i tannini si armonizzano con le essenze del legno, persistente.

Denominazione Chianti Classico D.O.C.G.
Produzione 10.000 bottiglie
Vitigni 95% Sangiovese, 5% Merlot
Zona di produzione Chianti Classico località Bibbione nel comune di San Casciano in Val di Pesa - Castello di Bibbione dei Marchesi Rangoni Machiavelli
Esposizione ed altimetria Ovest /sud ovest - 200m s.l.m.
Terreno Ciottoloso, ricco di scheletro e ghiaia calcarea
Estensione 4 ettari su 30 di superficie totale vitata
Forma di allevamento Cordone speronato
Densità impianto 5.000 viti/ettaro
Età delle viti da 15 a 30 anni
Vendemmia A mano in cassette con scelta dei grappoli
Vinificazione Fermentazione a temperatura controllata di 30° C con 15 giorni di macerazione sulle bucce
Maturazione o invecchiamento 30 mesi di cui 12 in barriques di rovere
Affinamento in bottiglia Almeno 3 mesi
Temperatura di servizio 20° C
Abbinamenti Carni rosse alla griglia, cacciagione a pelo e piuma, formaggi a pasta dura
Formati disponibili
  • 750 ml

    750 ml

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